Im Fränkischen Weinland gedeiht das oft unterschätzte Kernobstgewächs. An diesem sonnigen Morgen macht sich Dieter Wolfahrt schon früh auf den Weg hinauf zum Quittenreservat in Volkach-Astheim. Erste Sonnenstrahlen blitzen über die Weinberge und eine leichte Kühle zieht vom Main herauf. Große, rosafarbene Blüten mit gelben Stempeln zieren die alten Quittenbäume und versprechen schon jetzt im Frühling eine gute Ernte. Zufrieden wandert Dieter Wolfahrt zurück ins Dorf, öffnet die Tür zu seinem Hofladen und begrüßt die ersten Gäste.